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ALZI L’INDICE (GLICEMICO)? CONOSCERE E UTILIZZARE UN PARAMETRO IMPORTANTE

Alzi l’indice(glicemico)?!conoscere e utilizzare un parametro importante

 Alzi l’indice (glicemico)? chi assume troppi carboidrati si! Conoscere un semplice parametro come l’indice glicemico, può fare la differenza nella riuscita della nostra dieta e per il nostro benessere ed è fondamentale per mantenerci in salute.

Il cibo che ingeriamo ha un impatto enorme sul nostro benessere fisico e psicologico e sociale.

Mangiare bene ci fa stare bene e ci aiuta a prevenire numerosi disturbi.

Conoscere e utilizzare un parametro importante come l’indice glicemico è in sintesi la mossa vincente per migliorare in pochissimo tempo la nostra qualità della vita.

Cos’è l’indice glicemico?

L’indice glicemico è un valore che esprime la rapidità con cui gli alimenti contenenti carboidrati fanno aumentare il livello di glucosio nel sangue (glicemia). Così recita l’istituto superiore di sanità.

I carboidrati arrivano nel sangue con la digestione, che parte durante la masticazione e continua nell’intestino e nello stomaco.

Cosa succede quando assumiamo cibi con alto indice glicemico?

Quando assumiamo alimenti che contengono carboidrati, l’organismo li scompone in zuccheri che entrano nel circolo sanguigno e lo fa attraverso il metabolismo che cambia molto in base all’età e alle caratteristiche di ogni individuo e a particolari condizioni.

in Sintesi, sfruttare al meglio l’indice glicemico conoscendolo ci permette di aiutare il nostro metabolismo a funzionare in modo ottimale, per raggiungere e mantenere peso-forma e benessere per cui tanto ci sforziamo con dieta ed esercizio fisico.

E’ altrettanto importante però ricordarsi che l’indice glicemico è un valore e non deve in alcun modo diventare un’ossessione, ma piuttosto uno strumento e un valido supporto per stare bene e sempre meglio.

Scegliendo cibi con un basso indice glicemico, la dieta quotidiana sarà più varia e i piatti addirittura più abbondanti!

Gli alimenti nostri alleati

Vediamo insieme alcuni esempi di cibi con un BASSO indice glicemico:

• Riso integrale
• Riso parboiled
• Lenticchie
• Orzo
• Mele
• Ciliegie
• Fragole
• Uva bianca
• Albicocche
• Fagioli
• Ceci
• Carote
• Latte intero

Alcuni degli alimenti con indice glicemico alto invece sono:

• Patate bollite
• Riso soffiato
• Banane
• Miele
• Pizza
• Gallette di riso
• Pop corn
• Zucca
• Anguria
• Zucchero
• Fette biscottate

Niente panico! l’indice glicemico è solo UN parametro

Questi alimenti non sono da demonizzare, non dobbiamo smettere di mangiare la zucca!

Perché se l’apporto calorico resta controllato, non saranno questi alimenti a farti ingrassare.

Per valutare la qualità di un alimento dovremmo valutare il rapporto tra calorie, nutrienti e potere saziante.

Quali alimenti prediligere

Si cerca di prediligere gli alimenti con basso indice glicemico anche perché spesso sono molto più ricchi di fibre, e proteine ed apportano una sensazione di sazietà maggiore.

Inoltre una dieta troppo ricca di alimenti ad alto indice glicemico incrementa rischio di insorgenza di patologie quali cancro all’ovaio e all’apparato gastrointestinale.

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Dott.ssa Marta Mancinelli

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